Catler GR 8010 - Příručka (Stránka 53)

POKRMY Z HOVÄDZIEHO MÄSA
AUSTRÁLSKY BURGER (4 porcie)
500 g mletého hovädzieho mäsa
1 šálka čerstvej strúhanky
1 malá cibuľa, olúpaná a nakrájaná najemno
1 lyžička roztlačeného cesnaku
1 lyžica sušenej petržlenovej vňate
1 vajce, rozklepnuté
Opečte a podávajte s:
4 plátky slaniny
4 ks pečiva na hamburgery alebo celozrnné
žemle
1 ks 250 g konzervy plátkov červenej repy,
zliatej
2 zrelé paradajky, nakrájané na tenké plátky
kečup
4 plátky čedaru
1/4 nakrájaného ľadového šalátu
1. Grilovacie dosky nechajte predhriať. Hneď
ako zhasne červený indikátor, môžete začať
s grilovaním.
2. Vo väčšej mise zmiešajte všetky prísady
a dobre premiešajte. Z mletého mäsa
vytvarujte 4 placky.
3. Placky položte na spodnú dosku grilu
a hornú dosku priklopte. Nastavte výšku
grilu podľa hrúbky placiek. Grilujte ich
4 - 5 minút.
4. Na spodnú dosku položte slaninu.
Rozpolené žemle ľahko potrite maslom
alebo margarínom.
5. Na polovicu žemle položte opečenú
placku, na ňu slaninu, repu, paradajku, syr
a pokvapkajte kečupom. Potom pridajte
ľadový šalát a priklopte druhou polovicou
žemle.
Ihneď podávajte.
MARINOVANÝ REZEŇ NEW YORK (4 porcie)
4 rezne z roštenky - 3 cm vysoké
1 šálka červeného vína
2 lyžice olivového oleja
1 lyžica horčice (Dijon)
1 lyžička drveného cesnaku
1. V nádobe, ktorá je vybavená
uzatvárateľným viečkom, zmiešajte víno,
olej, horčicu a cesnak. Nádobu uzavrite
a dobre pretrepte. Vložte rezne do plytkej
misy, neodporúčame z plastu alebo hliníka,
a zalejte marinádou.
2. Nechajte marinovať pri izbovej teplote
30 až 60 minút.
3. Grilovacie dosky nechajte predhriať. Hneď
ako zhasne červený indikátor, môžete začať
s grilovaním.
4. Rezne vyberte z marinády a položte
na spodnú dosku grilu a hornú dosku
priklopte.
5. Grilujte 3 minúty, aby boli stredne
prepečené.
6. Podávajte so zemiakovou kašou a čerstvým
chrumkavým šalátom.
POKRMY Z HOVÄDZIEHO MÄSA
R3