Catler GR 8010 - Příručka (Stránka 55)

POKRMY Z JAHŇACIEHO MÄSA
JAHŇACÍ KEBAB S OREGANOM (4 porcie)
500 g vykosteného jahňacieho mäsa, nakrájajte
na 3 cm kocky
1 lyžica olivového oleja
1 lyžica citrónovej šťavy
1 lyžice sušeného oregana
1 lyžička drveného cesnaku
čerstvo mleté čierne korenie
1. Vo väčšej mise zmiešajte olej s citrónovou
šťavou a cesnakom. Do zmesi vložte jahňacie
mäso a nechajte 30 minút marinovať.
2. Grilovacie dosky nechajte predhriať. Hneď
ako zhasne červený indikátor, môžete začať
s grilovaním.
3. Marinované mäso napichnite na špajle.
Z 500 g jahňacieho masa pripravíte celkom
4 kebaby. Každý kebab dobre okoreňte
a položte na spodnú dosku grilu a hornú
dosku priklopte tak, aby sa mäsa len zľahka
dotýkala.
4. Grilujte 4 - 5 minút.
5. Podávajte s opečeným chlebom a gréckym
šalátom zo zeleného šalátu, olív a syra feta.
JAHŇACIE REZNE NA ČERVENOM VÍNE
A ROZMARÍNE (8 porcií)
8 ks 125g jahňacích rezňov
2 lyžice rozmarínu
1/3 šálky červeného vína
čerstvo mleté čierne korenie
1/4 lyžičky drveného cesnaku
Podávajte so:
zelenými fazuľkami varenými v pare
1. Rezne vložte do plytkej nádoby. Zmiešajte
rozmarín, víno, čierne korenie a cesnak
a zmesou zalejte rezne. Nechajte marinovať
minimálne 20 minút.
2. Grilovacie dosky nechajte predhriať. Hneď
ako zhasne červený indikátor, môžete začať
s grilovaním.
3. Pomocou ovládača sklonu nastavte
spodnú dosku do rovnej polohy. Zámku
kontaktného grilu na jeho ľavej bočnej
strane otočte do vertikálnej polohy
a uchopením držadla otvorte hornú dosku
tak, aby bola vo vodorovnej polohe. Ak
chcete uvoľniť zámku, musí byť kontaktný
gril úplne zatvorený. Pripravené rezne
položte na rebrovanú dosku a grilujte
z každej strany 3 minúty, alebo podľa vašej
chuti. Podávajte so zelenými fazuľkami
varenými v pare.
JAHŇACIE KOTLETY S THAJSKÝM ZELENÝM
KARÍ (4 porcie)
1 lyžica thajskej zelenej karí pasty
3 lyžice kokosovej pasty
1 lyžica nasekaného koriandru
12 jahňacích kotliet, vykostených
Podávajte s:
varenou ryžou a listovou zeleninou
1. Zmiešajte karí pastu, kokosovú pastu
a koriander. Zmesou potrite kotlety
a nechajte ich 20 minút marinovať.
2. Grilovacie dosky nechajte predhriať. Hneď
ako zhasne červený indikátor, môžete začať
s grilovaním.
3. Pomocou ovládača sklonu nastavte
spodnú dosku do rovnej polohy. Zámku
kontaktného grilu na jeho ľavej bočnej
strane otočte do vertikálnej polohy
a uchopením držadla otvorte hornú dosku
tak, aby bola vo vodorovnej polohe.
Ak chcete uvoľniť zámku, musí byť kontaktný
gril úplne zatvorený. Kotlety položte na
rebrovanú dosku a grilujte 3 minúty z každej
strany, alebo podľa vašej chuti.
POKRMY Z JAHŇACIEHO MÄSA
R5