Catler GR 8010 - Příručka (Stránka 84)

MARHAHÚS ÉTELEK
AUSZTRÁL BURGER (4 adag)
500 g őrölt marhahús
1 csésze friss zsemlemorzsa
1 kis hagyma, lehámozva és felvágva
1 kanál zúzott fokhagyma
1 kanál szárított petrezselyemszár
1 tojás
Süsse meg és tálalja:
4 szelet szalonna
4 db hamburger-zsemle vagy teljeskiőrlésű
zsemle
1 db 250 g konzerv cékla-szeletek, lé nélkül
2 érett paradicsom, vékony szeletekre vágva
kecsup
4 szelet cheddar sajt
1/4 felaprózott jégsaláta
1. A grillezőlapokat hagyja előmelegedni.
Amint kialszik a vörös jelzőfény, elkezdheti
a grillezést.
2. Egy nagyobb tálban keverje össze
a hozzávalókat. Az őrölt húsból formázzon
4 pogácsát.
3. A pogácsákat tegye az előmelegített alsó
lapra és hajtsa rá a felső lapot. A grillező
magasságát állítsa be a húspogácsa
vastagsága szerint. Grillezze 4-5 percig.
4. Az alsó lapra tegye a szalonnát.
A megfelezett zsemlére kenjen vajat vagy
margarint.
5. A zsemle-félre tegye a megsült
húspogácsát, arra a szalonnát, céklát,
paradicsomot, sajtot és öntse le kecsuppal.
Azután adja hozzá a jeges salátát a másik
zsemle-félre.
Azonnal szolgálja fel.
PÁCOLT NEW YORK STEAK (4 adag)
4 steak rostélyos - 3 cm vastag
1 csésze vörösbor
2 kanál olivaolaj
1 kanál mustár (Dijon)
1 kanál zúzott fokhagyma
1. Egy edényben, amely lezárható, keverje
össze a bort, olajat, mustárt és fokhagymát.
Az edényt zárja le és jól rázza össze. Tegye
a steak-eket csekély tálba, nem ajánlott
műanyag vagy alumínium, és öntse rá
a pácot.
2. Hagyja pácolódni 30 - 60 percig
szobahőmérsékleten.
3. A grillezőlapokat hagyja előmelegedni.
Amint kialszik a vörös jelzőfény, elkezdheti
a grillezést.
4. A steak-et vegye ki a pácból és tegye az
előmelegített alsó lapra és hajtsa rá a felső
lapot.
5. Grillezze 3 percig, hogy közepesen átsüljön.
6. Krumplikásával és friss fejessalátával
szolgálja fel.
MARHAHÚS ÉTELEK
R3