Catler GR 8010 - Příručka (Stránka 76)

12
A GR 8010 GRILLEZŐ HASZNÁLATA
TIPPEK A LEGJOBB EREDMÉNY ELÉRÉSÉHEZ
HÚSGRILLEZÉSNÉL
A legjobb eredmény eléréséhez grillezésnél
olyan vastag hússzeleteket használjon, hogy
a felső lap rajtuk nyugodjon, ha a grillező le van
csukva.
AJÁNLOTT HÚSTÍPUSOK
Marhahús rostélyos, hátszín, borda, bélszín
Birkahús báránycomb steak, karéj,
fehérpecsenye, hússzelet vagy
húskockák
Disznóhús rostélyos, oldalas, comb steak,
szelet, húskockák
• Használhat keményebb húst is, mint
marhalapocka, felsál steak vagy bárány
tarja. Ha lágyítani akarja a húst, hagyja pár
óráig vagy egy éjjel pácolódni borban vagy
ecetben.
• Grillezés előtt a húst ne sózza. A só
kiszárítaná a levet és a hús keményebb
lenne.
• Mielőtt pácolt húst grillezni kezd,
előtte távolítsa el a fölösleges páct és
törölje le konyhai papírral. Néhány pác
nagymennyiségű cukrot tartalmaz, ami
sütésnél odasülhetne a grillezőlapra.
• Ne szárítsa ki a húst hosszadalmas
grillezésnél, különösen a disznóhús
fi nomabb ha belül rózsaszín és lédús.
• A húst ne szurkálja át villával grillezés
közben. Ezzel a lé kifolyását okozza és ezáltal
a hús szárazabb és keményebb lesz.
• A halhús levételéhez használjon sima és
hőálló műanyag sütőlapátot.
• Ha a virsli előfőzött, grillezés előtt nem kell
átszurkálni.