Catler GR 8010 - Příručka (Stránka 89)

HAL- ÉS TENGER GYÜMÖLCSEIBŐL KÉSZÍTETT ÉTELEK
HAL- ÉS TENGER GYÜMÖLCSEIBŐL KÉSZÍTETT ÉTELEK
CHILLIS ÉS FOKHAGYMÁS POLIP (4 adag)
750 g kis polip, letisztított
2 kanál olivaolaj
1 kanál thai édes chilli mártás
egy lime héja és leve
1 kanál zúzott fokhagyma
Díszítés:
lime-gerezdek
csokor koriander
Körítés:
főtt vermicelli nudli
1. A grillezőlapokat hagyja előmelegedni.
Amint kialszik a vörös jelzőfény, elkezdheti
a grillezést.
2. A nagyobbik tálban keverje össze a polipot
olajjal, chilli mártással, lime-héjjal és lével és
fokhagymával. Jól keverje össze és ízesítse
borssal.
3. A polipot tegye az előmelegített alsó lapra
és hajtsa rá a felső lapot.
4. Grillezze 3 percig.
5. A polipot vegye le a grillezőről és tálalja
tálban vermicelli nudlival, díszítse lime-mal
és korianderrel.
LAZAC STEAK TÁRKONY ÉS BORS BUNDÁBAN
(4 adag)
4 lazac steak - egyes steak súlya 180 g
2 kanál olivaolaj
2 kanál szárított tárkony
frissen őrölt feketebors
Díszítés:
lime vagy citrom gerezdek
Körítés:
sültkrumpli vagy főttkrumpli
1. A grillezőlapokat hagyja előmelegedni.
Amint kialszik a vörös jelzőfény, elkezdheti
a grillezést.
2. Keverje össze az olajat a tárkonnyal és
nagyobb mennyiségű durván őrölt fekete
borssal.
3. A lazacot kenje be az elkészített mártással és
tegye a grillező alsó lapjára.
4. A grillező felső lapjának magasságát állítsa
úgy, hogy a halhoz csak fi noman érjen.
5. Grillezze 2 percig vagy tovább, ha a halat jól
átsütve szereti.
6. A steak-et vegye le a grillezőről és azonnal
tálalja.
CITROMOS ÉS SZÓJA MÁRTÁSBAN PÁCOLT
LAZAC (4 adag, előételként)
300 g adag lazac, bőr nélkül
2 kanál szójamártás
1 kanál wasabi kenő
2 kanál citromlé
2 kanál szezámolaj
Körítés:
gyömbérrel megszórva
resztelt spenót
1. A lazacot vágja 1 cm vastag szeletekre.
Keverje össze a szójamártást, waszabit,
citromlevet és a szezámolajat. A keveréket
öntse a lazacra és hagyja a 20 percig
pácolódni.
2. A grillezőlapokat hagyja előmelegedni.
Amint kialszik a vörös jelzőfény, elkezdheti
a grillezést.
3. A dőlésszög-szabályzóval állítsa az alsó lapot
egyenesbe. A zárt a grillező bal oldalán
fordítsa függőleges helyzetbe és a fogantyút
megfogva nyissa fel a felső lapot úgy, hogy
az vízszintesen legyen. Ha fel akarja oldani
a zárat, a grillezőnek teljesen lecsukva kell
lennie. A lazacot tegye a bordázott lapra
és grillezze 20 - 30 másodpercig mindkét
oldalán, vagy amíg jól nem sült. A lazacot
spenóttal és gyömbérrel szolgálja fel.
R8