Bosch HBG36B650 nerez Vestavná trouba - Příručka (Stránka 168)

76
Kúsky ryby otáčajte po uplynutí ⅔ času tepelnej úpravy.
Celú rybu nemusíte obracať. Celú rybu vložte do rúry
na pečenie v polohe plávania, chrbtovou plutvou hore.
Do brucha ryby vložte nakrojený zemiak alebo malú
žiaruvzdornú nádobu, aby ste rybu stabilizovali.
Rybie filé duste v niekoľkých polievkových lyžiciach tekutiny.
Ryby
Ryby Hmotnosť Príslušenstvo
a riad
Výška Druh
ohrevu
Teplota v °C,
gril. stupeň
Čas trvania
v minútach
Ryba, celá á cca
300 g
rošt 2 2 20 - 25
1,0 kg rošt 2

200 - 220 45 - 55
1,5 kg rošt 2

190 - 210 60 - 70
2,0 kg zakrytý 2

190 - 210 70 - 80
Rybie filé,
hrúbka 3 cm
rošt 3 2 20 - 25
Rybie filé zakrytý 2

210 - 230 25 - 30
Tipy na pečenie
a grilovanie mäsa
Pre danú hmotnosť pečienky
nie sú v tabuľke uvedené
žiadne údaje.
Vyberte najbližšiu nižšiu hodnotu a predĺžte čas tepelnej
úpravy.
Ako zistíte či už je pečienka
hotová.
Použite teplomer na mäso (dostanete v špecializovaných
obchodoch) alebo urobte „skúšku lyžicou“. Zatlačte
lyžicou na pečené mäso. Ak je pevné, mäso je hotové,
ak sa poddá, potrebuje ešte trošku času.
Pečienka je veľmi tmavá
a kôrka miestami spálená.
Skontrolujte výšku zasunutia a teplotu.
Pečienka vypadá dobre,
ale šťava je pripálená.
Nabudúce použite menšiu nádobu na pečenie alebo pridajte
viac tekutiny.
Pečienka vypadá dobre,
ale šťava je veľmi svetlá
a vodová.
Nabudúce použite väčšiu nádobu na pečenie a pridajte
menej tekutiny.
Pri zalievaní pečienky vzniká
vodná para.
Tento jav je fyzikálne podmienený a je úplne bežný.
Veľká časť vodnej pary uniká parným výstupom.
Môže sa zrážať na chladnejšom ovládacom paneli
alebo na čelných stenách susedného nábytku
a odkvapkávať vo forme kondenzovanej vody.