Bosch HBG36B650 nerez Vestavná trouba - Příručka (Stránka 71)

71
Můžete používat jakékoliv žáruvzdorné nádobí. Pro velké
pečeně je vhodná univerzální pánev.
Nejvhodnější je nádobí ze skla. Poklička by měla být
rozměrově shodná s pekáčem a měla by pekáč dobře
uzavírat.
Pokud používáte smaltové pekáče, přidejte více tekutiny.
V nerezovém pekáči maso tolik nezezlátne a potřebuje
delší dobu tepelné úpravy. Prodlužte dobu tepelné úpravy.
Údaje v tabulkách:
nádobí bez pokličky = odkryté
nádobí s pokličkou = zakryté
Nádobí umístěte vždy doprostřed roštu.
Horké skleněné nádobí postavte na suchou podložku.
Pokud je podložka mokrá nebo studená, může sklo
popraskat.
K libovému masu přidejte trochu tekutiny. Tekutina by měla
dosahovat do výše cca ½ cm.
K dušené pečeni přidejte dostatečné množství tekutiny.
Tekutina by měla dosahovat do výše 1 - 2 cm.
Množství tekutiny závisí na druhu masa a materiálu
nádoby. Pokud připravujete maso ve smaltovaném pekáči,
přidejte více tekutiny, než když pečete ve skleněném
nádobí.
Pekáče z nerezu nejsou příliš vhodné. Maso se peče
pomaleji a tolik nezezlátne. Nastavte vyšší teplotu a/nebo
delší dobu tepelné úpravy.
Maso, drůbež, ryby
Nádobí
Pečeně