Bosch HBG36B650 nerez Vestavná trouba - Příručka (Stránka 70)

70
Tipy pro pečení
Chcete péct podle svého
vlastního receptu.
Orientujte se podle podobných druhů pečiva v tabulkách
pečení.
Jak zjistíte, zda je třený koláč
již propečený?
Přibližně 10 minut před uplynutím doby pečení uvedené v
receptu zapíchněte špejli do koláče v místě, kde je nejvyšší.
Jestliže po vytažení špejle na dřevu neulpívá žádné těsto, je
koláč hotový.
Koláč se srazil. Příště použijte méně tekutiny nebo nastavte o 10 stupňů
nižší teplotu pečicí trouby. Dodržujte dobu tření uvedenou v
receptu.
Koláč vyběhl uprostřed hodně do
výšky a na okrajích je nižší.
Nevymazujte okraj otvírací formy. Po upečení koláč opatrně
uvolněte nožem.
Koláč je na povrchu příliš tmavý. Vložte jej o úroveň níže, navolte nižší teplotu a pečte koláč o
něco déle.
Koláč je příliš suchý. Do hotového koláče udělejte párátkem několik malých otvorů.
Do nich nakapejte trochu ovocné šťávy nebo alkoholu. Příště
zvolte teplotu o 10 stupňů vyšší a zkraťte dobu pečení.
Chleba nebo koláč (např.
tvarohový) vypadá dobře, ale
uvnitř je mazlavý (vlhký, místy se
zbytky vody).
Příště používejte trochu méně tekutiny a pečte trochu déle
při nižší teplotě. U koláčů se šťavnatou horní vrstvou nejprve
předpečte korpus. Posypte ho mandlemi nebo strouhankou a
pak přidejte oblohu. Dodržujte recepty a dobu pečení.
Pečivo je nerovnoměrně
propečené.
Nastavte nižší teplotu; pečivo se tak rovnoměrněji upeče.
Choulostivé pečivo pečte s horním/spodním ohřevem  na
jedné úrovni. I přečnívající pečicí papír může narušit cirkulaci
vzduchu, proto by měl vždy odpovídat velikosti plechu.
Ovocný koláč je dole příliš světlý. Příště koláč zasuňte o úroveň níže.
Ovocná šťáva přetéká.
Příště použijte hlubší univerzální pánev, pokud ji máte k
dispozici.
Drobné pečivo z kynutého těsta
se během pečení slepuje.
Pečivo klaďte na plech s rozestupy mezi jednotlivými kousky
minimálně 2 cm. Tak bude mít pečivo dostatek místa k
nakynutí a zezlátne po celém povrchu.
Pekli jste na více úrovních.
Na horním plechu je pečivo
tmavší než na spodním plechu.
Při pečení na více úrovních vždy používejte 3D horký vzduch
. Současně vložené plechy však nemusí být současně
hotové.
Při pečení šťavnatých koláčů
vzniká kondenzovaná voda.
Při pečení může docházet ke vzniku vodní páry. Podle typu
spotřebiče pára uniká nad dvířky trouby nebo přes výstup
páry. Vodní pára se může srážet na ovládacím panelu
nebo na čelní straně nábytku nacházejícího se v blízkosti
spotřebiče a odkapávat ve formě kondenzované vody. Tento
jev je fyzikálně podmíněn.