Bosch HBG36B650 nerez Vestavná trouba - Příručka (Stránka 76)

76
Kousky ryby otáčejte po uplynutí ⅔ doby tepelné úpravy.
Celou rybu nemusíte obracet. Vložte celou rybu do pečicí
trouby v poloze plavání, hřbetní ploutví nahoru.
Do břicha ryby vložte naříznutý brambor nebo malou
žáruvzdornou nádobu, abyste rybu stabilizovali.
Rybí filé duste v několika polévkových lžících tekutiny.
Ryba
Ryba Hmotnost Příslušenství a
nádobí
Výška Druh
ohřevu
Teplota v °C,
grilovací
stupeň
Doba v
minutách
Ryba, celá á cca
300 g
rošt 2 2 20 - 25
1,0 kg rošt 2

200 - 220 45 - 55
1,5 kg rošt 2

190 - 210 60 - 70
2,0 kg zakryté 2

190 - 210 70 - 80
Rybí kotleta,
tloušťka 3 cm
rošt 3 2 20 - 25
Rybí filé zakryté 2

210 - 230 25 - 30
Tipy pro pečení a
grilování masa
Pro danou hmotnost pečeně nejsou
v tabulce uvedeny žádné údaje.
Vyberte nejbližší nižší hodnotu a prodlužte dobu tepelné úpravy.
Jak zjistíte, zda je již pečeně
hotová.
Použijte teploměr na maso (k dostání ve specializovaných
obchodech) nebo udělejte „zkoušku lžící“. Zatlačte lžící na
pečené maso. Pokud je pevné, je maso hotové, jestliže povolí,
potřebuje ještě trochu času.
Pečeně je příliš tmavá a krusta
místy spálená.
Zkontrolujte výšku zasunutí a teplotu.
Pečeně vypadá dobře, ale šťáva je
připálená.
Příště použijte menší nádobu na pečení nebo přidejte více
tekutiny.
Pečeně vypadá dobře, ale šťáva je
příliš světlá a vodová.
Příště použijte větší nádobu na pečení a přidejte méně tekutin.
Při polévání pečeně vzniká vodní
pára.
Tento jev je fyzikálně podmíněn a je zcela normální. Velká část
vodní páry uniká výstupem páry. Může se srážet na chladnějším
ovládacím panelu nebo na čelních stěnách sousedního nábytku
a odkapávat ve formě kondenzované vody.