Bosch HBA63B151S nerez Vestavná trouba - Příručka (Stránka 51)

51
Maso, drůbež, ryby
Můžete používat každé žáruvzdorné nádobí.
Pro velké pečeně je vhodná univerzální pánev.
Nejvhodnější je nádobí ze skla. Poklička by měla být
rozměrově shodná s pekáčem a měla by pekáč dobře
uzavírat.
Když budete používat smaltované pekáče, přidejte trochu
více tekutiny.
V nerezovém pekáči maso tolik nezezlátne a potřebuje
delší dobu tepelné úpravy. Prodlužte dobu tepelné úpravy.
Údaje v tabulkách:
Nádobí bez pokličky = odkryté
Nádobí s pokličkou = zakryté
Nádobí umístěte vždy doprostřed roštu.
Horké skleněné nádobí postavte na suchou podložku.
Pokud je podložka mokrá nebo studená, může sklo
prasknout.
K libovému masu přidejte trochu tekutiny. Tekutina by měla
dosahovat do výše cca ½ cm.
K dušenému masu přidejte dostatečné množství tekutiny.
Tekutina by měla dosahovat do výše 1 - 2 cm.
Množství tekutiny závisí na druhu masa a materiálu
nádoby. Pokud připravujete maso ve smaltovaném pekáči,
přidejte více tekutiny, než když pečete ve skleněném
nádobí.
Pekáče z nerezu nejsou příliš vhodné. Maso se peče
pomaleji a tolik nezezlátne. Nastavte vyšší teplotu a/nebo
delší dobu tepelné úpravy.
Nádobí
Pečení masa