Bosch HBC86K753 nerez Vestavná kompaktní trouba s integrovanými mikrovlnami - Příručka (Stránka 84)

84
Tipy k pečení
Chcete péct podle vlastního
receptu.
Orientujte se podle podobného pečiva v tabulkách o pečení.
Chcete použít pečicí formy ze
silikonu, skla, plastu nebo
keramiky.
Forma musí být odolná do 250 °C.
V těchto formách moučníky tolik nezhnědnou.
Když přidáte mikrovlny, zkrátí se případně doba přípravy vůči
údajům v tabulce.
Takto zjistíte, jestli je třená
bábovka propečená.
Píchněte asi 10 minut před koncem uvedené doby pečení špejlí
na nejvyšším místě do bábovky. Pokud na špejli nezůstane
žádné těsto, je bábovka hotová.
Moučník se srazil. Použijte příště méně tekutiny nebo nastavte teplotu v troubě o 10
stupňů nižší a prodlužte dobu pečení.
Dodržte dobu mísení uvedenou v receptu.
Moučník uprostřed vyběhl a
na konci je nižší.
Natřete tukem pouze dno dortové formy. Po upečení moučník
opratrně oddělte nožem od stěny.
Moučník je příliš tmavý. Zvolte nižší teplotu a pečte moučník o něco déle.
Moučník je příliš suchý. Propíchejte párátkem malé otvory do hotového moučníku.
Poté vyteče ovocná šťáva nebo alkohol ven. Příště zvolte teplotu
o 10 stupňů vyšší a zkraťte dobu pečení.
Chléb nebo koláč (např.
sýrový koláč) vypadá velmi
dobře, ale uvnitř je mazlavý
(protkaný mazlavými pásy).
Použijte příště o něco méně tekutiny a pečte při nižší teplotě
trochu déle. U moučníků se šťavnatou náplní na povrchu upečte
nejprve dno, posypte jej mandlemi nebo strouhankou a pak
položte náplň. Dodržujte, prosím, recepty a doby pečení.
Moučník se nedá vyklopit. Moučník nechte po upečení ještě 5 až 10 minut zchladnout, pak
se lépe uvolní z formy. Pokud by to i nadále nešlo, uvolněte okraj
ještě jednou opatrně nožem. Překlopte moučník znovu a přikryjte
formu mokrou studenou utěrkou. Příště formu dobře vymažte a
vysypte ještě strouhankou.
Změřili jste vlastním
teploměrem teplotu v troubě
a zjistili jste odchylku.
Teplota trouby je měřena výrobcem pomocí testovacího roštu
po stanovené době ve středu varného prostoru. Každé nádobí a
příslušenství má vliv na naměřenou hodnotu, takže při vlastním
měření jsou vždy zjištěny určité odchylky.
Mezi formou a roštem vznikají
jiskry.
Zkontrolujte, jestli je forma z vnější strany čistá.
Změňte pozici formy ve varném prostoru.
Pokud to nepomůže, pečte dále bez mikrovln.
Doba pečení se pak prodlouží.