Bosch HBC86K753 nerez Vestavná kompaktní trouba s integrovanými mikrovlnami - Příručka (Stránka 96)

96
Nastavení mírného
pečení Používejte mělké nádobí, např. tác z porcelánu nebo
skleněný pekáč s víkem.
Vložte zavřené nádobí na rošt do úrovně 1.
1. Zvolte mírné pečení � a nastavte teplotu mezi 70 a
100°C. Předehřejte varný prostor a zároveň ohřejte
nádobí.
2. Na pánvi rozpusťte rychle trochu tuku. Rychle opečte
maso ze všech stran, také na okrajích a okamžitě jej
vložte na předehřáté nádobí.
3. Nádobí vložte do varného prostoru a znovu spusťte
start.
Pokyny:
 Používejte pouze čerstvé, nezávadné maso.
Odstraňte pečlivě šlachy a okraje tuku.
Tuk vyvíjí při šetrném pečení silný vlastní zápach.
 Pro mírné pečení jsou vhodné všechny křehké partie
drůbeže, hovězího, vepřového, telecího a jehněčího
masa. Doby pro přípravu se řídí podle velikosti kusu
masa.
 Pečte maso na hodně rozpáleném tuku a dostatečně
dlouho ze všech stran, i na okrajích.
 Pro kontrolu, jestli je maso hotové, použijte teploměr pro
pečeně.
Teplota jádra 60 °C by měla udržena minimálně 30
minut.
 Maso můžete mírně péct i v otevřeném nádobí. Doby
pečení se prodlužují.
 I větší kousky masa nemusíte obracet.
 Maso můžete po mírném pečení okamžitě nakrájet.
Nepotřebuje žádný čas k odpočinutí.
 Díky této speciální metodě přípravy je maso uvnitř
vždy růžové. V žádném případě však není syrové nebo
nedostatečně upečené.