Catler FP 8010 - Příručka (Stránka 41)

R6
HRÁŠKOVÁ POLÉVKA SE ŠUNKOU
asi 2 l
500 g vyloupaného hrášku
1 cibule, oloupená a rozčtvrcená
2 mrkve, oloupané, očištěné a nakrájené
1 petržel, oloupaná
1 lžíce olivového oleje
1 šunka s kostí (cca 1 kg)
8 šálků / 2 l vody
1. Hrášek namočte do studené vody přes
noc, postupujte podle instrukcí na obalu.
Poté sceďte.
2. Použijte disk s nastavitelnou výškou
krájení a nakrájejte cibuli, mrkev
a petržel.
3. Ve velkém hrnci rozehřejte olej, přidejte
cibuli, mrkev a petržel a smažte
dozlatova. Přidejte hrášek, šunku s kostí
a vodu. Zakryjte a přiveďte k varu. Poté
snižte teplotu a za občasného míchání
vařte asi 2 hodiny.
4. Nechte polotovar vychladnout asi
30 minut. Vyjměte šunku s kostí a
odřezejte maso od kosti. Maso nakrájejte
na kousky a odložte stranou.
5. Použijte dvojitý sekací nůž.
6. Polovinu vychladlého polotovaru
vložte do misky. Mixujte, dokud
nebude směs hladká. Vyjměte a odložte
stranou. Opakujte proces se zbývajícím
množstvím.
7. Přendejte polévku do hrnce i se šunkou
a nechte prohřát.
Podávejte teplé s opékanými kostkami chleba.
POZNÁMKA:
Při zpracování polévky zajistěte, aby
množství nepřekročilo rysku maxima
vyznačené na misce.
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S PÓRKEM
asi 2 l
2 pórky, očištěné a omyté
2 lžíce másla
2 stroužky česneku, oloupané a rozdrcené
750 g brambor, oloupené a nakrájené na
kostky
1 šálek / 250 ml kuřecího vývaru
1 šálek zakysané smetany
Sůl a pepř, volitelné
Nasekaná pažitka, na ozdobu
1. Použijte disk s nastavitelnou výškou
krájení a nakrájejte pórek.
2. Ve velkém hrnci rozehřejte máslo,
přidejte pórek a česnek a smažte asi
3 - 4 minuty do změknutí. Přidejte
brambory a vývar. Zakryjte a přiveďte
k varu. Poté snižte teplotu a za
občasného míchání vařte doměkka.
Nechte vychladnout.
3. Použijte dvojitý sekací nůž.
4. Polovinu vychladlého polotovaru
vložte do misky. Mixujte, dokud
nebude směs hladká. Vyjměte a odložte
stranou. Opakujte proces se zbývajícím
množstvím.
5. Přendejte polévku do hrnce, přidejte
zakysanou smetanu, okořeňte a ohřejte
před podáváním.
Podávejte teplé ozdobené nasekanou pažitkou.
RECEPTY