Catler FP 8010 - Příručka (Stránka 54)

R19
TĚSTO NA PIZZU
450 g kvalitní hladké mouky (00)
3 lžičky droždí
3 lžičky cukru
3 lžičky soli
1 lžíce olivového oleje
260 ml vlažné vody
1. Použijte nůž pro hnětení.
2. Do misky vložte mouku, droždí, cukr,
sůl a olivový olej. Vložte velký přítlak
na své místo a zpracovávejte. Vyjměte
malý přítlak a pomalu přidávejte vodu.
Zpracovávejte asi 1 minutu, dokud se
ingredience nespojí a nevytvoří se hladké
těsto. Vyjměte těsto z misky a položte na
lehce pomoučený vál.
3. Zpracovávejte rukama asi dalších
5 minut, dokud nebude těsto hladké.
4. Těsto vložte do zlehka vymazané mísy,
zakryjte a nechte na teplém místě asi
hodinu vykynout. Poté znovu prohněťte.
Rozdělte těsto na dva kusy.
5. Vyválejte kulatý základ na těsto,
přendejte na kulatý pečící plech
a dochuťte oblíbenými surovinami.
6. Pečte v předehřáté troubě na 220°C
(200°C s větrákem) asi 15 minut
dozlatova.
7. Z těsta můžete připravit až 6 x 30 cm pizz.
Poznámka:
Zabalte těsto do potravinové fólie
a nechte zamrazit.
Těsto vyjměte z mrazáku a nechte
rozmrazit. Můžete ho rozmrazit
i v mikrovlnné troubě.
Rozmrazujte v mikrovlnné troubě na
30 sekund.
PIZZA MARGARITA
těsto na pizzu
1 /
3
šálku omáčky na pizzu
3 /
4
šálku mozzarelly
1 balení cherry rajčat, nakrájených na tenké
plátky
1 hrst lístků bazalky
1 buvolí mozzarella, natrhaná na kousky
2 lžíce parmezánu, strouhaného
1. Vyválené těsto potřete omáčkou na
pizzu, rozložte mozzarellu a cherry
rajčata.
2. Pečte v předehřáté troubě na 220°C
(200°C s větrákem) asi 15 minut
dozlatova.
3. Vyjměte z trouby a posypte lístky bazalky,
buvolí mozzarellou a parmezánem.
PIZZA GORGONZOLA, FÍKY
A PANCETTA
těsto na pizzu
1 /
3
šálku omáčky na pizzu
2 lžičky petrželky, nasekané
1 /
2
šálku mozzarelly
2 rajčata, nakrájené na tenké plátky
6 - 8 plátků pancetta nebo coppa
1. Vyválené těsto potřete omáčkou na
pizzu, rozložte petrželku, mozzarellu,
rajčata a pancetta.
RECEPTY