Catler FP 8010 - Příručka (Stránka 49)

R14
SALÁT S JABLKY, VLAŠSKÝMI OŘECHY
A KOZÍM SÝREM
asi 4-6 porcí
3 jablka Granny Smith, oloupená
1 /
2
hrsti řapíkatého celeru, omytý a oloupený
2 lžíce citrónové šťávy
100 g vlašských ořechů, osmažených
nasucho na pánvi
100 g kozího sýra
ZÁLIVKA:
3 vaječné žloutky
2 lžíce plnotučné hořčice
1 /
4
šálku olivového oleje
2 lžíce nasekané pažitky
Sůl a pepř, volitelné
1. Použijte disk s nastavitelnou výškou
krájení.
2. Nakrájejte jablka a celer na jemno. Poté
přeneste do velké servírovací mísy
a přidejte citrónovou šťávu, ořechy a sýr.
TIP:
Jablka můžete nahradit pomeranči
a celer fenyklem.
SALÁT WALDORF
asi 4-6 porcí
3 jablka Granny Smith, rozčtvrcená
1 /
2
hrsti řapíkatého celeru, omytý a oloupený
2 lžíce citrónové šťávy
100 g uzené ryby
ZÁLIVKA:
3 vaječné žloutky
2 lžičky plnotučné hořčice
1 /
4
šálku olivového oleje
2 lžíce nasekané pažitky
Sůl a pepř, volitelné
1. Použijte disk s nastavitelnou výškou
krájení.
2. Nakrájejte jablka a celer na jemno.
Poté přeneste do velké servírovací mísy
a přidejte citrónovou šťávu a ořechy.
3. Použijte dvojitý sekací nůž.
4. Pro přípravu zálivky: vložte vaječné
žloutky a hořčici do misky. Zatímco je
motor v chodu, pomalu přidávejte olej
otvorem ve velkém přítlaku po vyjmutí
malého přítlaku. Zpracovávejte, dokud
nebude směs hladká a krémová. Přidejte
pažitku a zpracovávejte, dokud se směs
řádně nespojí. Dochuťte podle potřeby.
5. Zálivkou přelijte salát a před podáváním
nechte vychladnout.
RECEPTY