Catler FP 8010 - Příručka (Stránka 43)

R8
ZAPEČENÁ UZENÁ RYBA
asi 4-6 porcí
500 g uzené ryby
2 bobkové listy
2 lžičky pepře v celku
3 plátky citrónu
1 červená cibule, oloupená a rozčtvrcená
1 kousek citrónové kůry, nasekané
1 malá červená čili paprička, bez semínek
½ šálku petrželky
2 lžíce opečených piniových oříšků
4 vejce
4 lžíce másla, rozehřátého
1 lžička kari pasty
1 lžička mletého kmínu
1 šálek zakysané smetany
3 šálky dlouhozrnné rýže
1. Do mělké pánve vložte rybu, bobkový
list, pepř a plátky citrónu a vodu tak,
aby zakryla rybu. Zakryjte a přiveďte
k varu. Poté snižte teplotu a duste asi
8 - 10 minut, dokud nebude ryba měkká.
Vyjměte rybu a osušte. Vylijte vodu
a bobkový list, pepř a plátky citrónu
vyhoďte do koše.
2. Použijte dvojitý sekací nůž.
3. Z ryby odstraňte kosti.
4. Do misky vložte cibuli, citrónovou kůru,
čili papričku, petrželku a piniové oříšky.
Nasekejte na jemno. Přidejte vejce, máslo,
kari pastu, kmín, zakysanou smetanu,
rýži a rybu. Zpracovávejte, dokud se
ingredience nespojí.
5. Pomocí lžíce přendejte směs do zapékací
misky. Zapékací mísu vložte do větší
zapékací mísy, do které nalijte vodu, aby
zakrývala cca polovinu mísy. Pečte v
předehřáté troubě na 180°C po dobu 30 -
40 minut dozlatova. Poté vyjměte
z trouby a nechte vychladnout.
Podávejte se sezónním salátem.
SLANÉ RYBÍ KOLÁČKY NA THAJSKÝ
ZPŮSOB
asi 24 kousků
8 zelený fazolí
1 malá cibule, oloupená a rozčtvrcená
2 stroužky česneku, oloupané
2 silné plátky oloupeného zázvoru
2 červené čili papričky, očištěné
2cm kousek citrónové kůry
6 lístků z citrónovníku, nasekané
1 /
4
hrsti koriandru, nasekaný nahrubo
300 g bílé ryby bez kostí, nakrájená na kostky
1 vejce
2 lžíce vody
1 lžíce rybí omáčky
Olej na smažení
OKURKOVÁ OMÁČKA
1 /
3
šálku teplého medu
1 lžíce citrónové šťávy
1 lžíce na jemno nasekané okurky
1. Použijte disk s nastavitelnou výškou
krájení.
2. Fazole vložte do plnicího otvoru
vertikálně a nakrájejte. Vyjměte fazole
z misky.
3. Použijte dvojitý sekací nůž. Do misky
vložte cibuli, česnek, zázvor, čili,
citrónovou trávu, lístky citrónovníku
a koriandr. Zpracujte v pastu. Přidejte rybu,
vejce, vodu a rybí omáčku a tlačítkem
PULSE zpracujte do hladké směsi.
4. Vyjměte směs z misky a přimíchejte
fazolky. Vytvarujte asi 24 bochánků.
5. Ve velké pánvi rozehřejte olej a pečte rybí
bochánky na středním plameni asi
5 minut z každé strany dozlatova.
6. Pro přípravu okurkové omáčky smíchejte
všechny ingredience.
Podávejte teplé rybí slané koláče s okurkovou
omáčkou.
RECEPTY