Bosch HBC36D754 - Příručka (Stránka 68)

68
Potravina Množství Příslušenství Výška Druh ohřevu Teplota
v °C
Doba
přípravy
v min.
Doráda, celá à 0,3 kg děrovaná +
pečicí plech
3
1
vaření v páře 80 - 90 15 - 25
Filety z dorády à 0,15 kg děrovaná +
pečicí plech
3
1
vaření v páře 80 - 90 10 - 20
Rybí terina forma do
vodní
lázně 1,5 l
rošt 2 vaření v páře 70 - 80 40 - 80
Pstruh, celý à 0,2 kg děrovaná +
pečicí plech
3
1
vaření v páře 80 - 90 12 - 15
Filety z tresky à 0,15 kg děrovaná +
pečicí plech
3
1
vaření v páře 80 - 90 10 - 14
Filety z lososa à 0,15 kg děrovaná +
pečicí plech
3
1
vaření v páře 100 8 - 10
Slávky jedlé 1,5 kg pečicí plech 2 vaření v páře 100 10 - 15
Filety z okouna
červeného
à 0,15 kg děrovaná +
pečicí plech
3
1
vaření v páře 80 - 90 10 - 20
Rolky z mořského
jazyka, plněné
- děrovaná +
pečicí plech
3
1
vaření v páře 80 - 90 10 - 20
Ryby
Šetrná tepelná
úprava masa
(Mírné dovaření) Šetrné pečení, nazývané také pečení při nízké teplotě, je
ideální metoda tepelné úpravy pro všechny jemné kousky
masa, které mají být upečeny do růžova nebo přesně podle
Vaší chuti. Maso zůstane velmi šťavnaté a máslově jemné.
Pečicí plech zasuňte do parní trouby a předehřejte ji s
ohřevem „Mírné dovaření“.
Maso na varné desce ze všech stran zprudka opečte.
Opečené maso vložte do předehřáté parní trouby a mírně
dopečte.
Po upečení servírujte na předehřátém talíři a přidejte
horkou omáčku.