Bosch HBG38B950 nerez Vestavná trouba - Příručka (Stránka 176)

76
Hmotnostné údaje v tabuľke sa vzťahujú na očistenú, na
pečenie pripravenú hydinu bez plnky.
Celú hydinu položte na rošt najskôr prsnou stranou dolu.
Otočte po uplynutí ⅔ uvedeného času tepelnej úpravy.
Kúsky pečienky, ako morčacie rolky alebo morčacie prsia
otočte po uplynutí polovice uvedeného času úpravy.
Jednotlivé časti hydiny otočte po uplynutí ⅔ uvedeného
času tepelnej úpravy.
Pri kačke alebo husi prepichnite kožu pod krídlami, aby
mohol vytekať tuk.
Hydina sa upečie obzvlášť dozlata a získa chrumkavú
kožu, ak ju pred koncem času pečenia potriete maslom,
slanou vodou a pomarančovou šťavou.
Druhy ohrevu:
  = cirkulačný gril
= veľkoplošný gril
 = horný/spodný ohrev
Hydina
Hydina Hmotnosť Príslušenstvo
a riad
Úroveň Druh
ohrevu
Teplota v
°C, stupeň
grilovania
Čas
tepelnej
úpravy v
min.
Kurča, celé 1,2 kg rošt 2
 
220 - 240 60 - 70
Brojler, celý 1,6 kg rošt 2
 
210 - 230 80 - 90
Kurča, polky à 500 g rošt 2
 
220 - 240 40 - 50
Kuracie časti à 150 g rošt 3
 
210 - 230 30 - 40
Kuracie časti à 300 g rošt 3
 
210 - 230 35 - 45
Kuracie prsia à 200 g rošt 3 3 30 - 40
Kačka, celá 2,0 kg rošt 2
 
190 - 210 100 - 110
Kačacie prsia à 300 g rošt 3
 
240 - 260 30 - 40
Hus, celá 3,5 - 4 kg rošt 2
 
170 - 190 120 - 140
Husacie stehná à 400 g rošt 3
 
220 - 240 40 - 50
Malá morka, celá 3,0 kg rošt 2
 
180 - 200 80 - 100
Morčacia rolka 1,5 kg odkryté 1
 
200 - 220 110 - 130